Профилактика авитаминоза и работающие правила рационального питания

Профилактика авитаминоза должна вестись с помощью нормализации рациона в 70% случаев. Если у человека есть наследственные патологии, если в роли пациента беременная женщина, то признаки гиповитаминоза или авитаминоза нужно профилактировать синтетическими препаратами заранее.

Лечение патологии проводится при помощи инъекционных форм препаратов. Витамины в таблетках подходят только для легкой и средней формы гиповитаминоза.

Проявления авитаминоза

О симптомах болезней, которые связаны с авитаминозом, детально читайте в этой статье.

Авитаминоз или полиавитаминоз – тяжелая патология, которая проявляется не только косметически, но и симптомами со стороны внутренних органов. На фоне авитаминоза возможно неправильное формирование скелета, нарушения работы сердца (кардиомиопатии и кардиодистрофии). Если есть недостаточность витамина В1 и В6 возможно развитие энцефалопатии Вернике, синдром Вейса с поражением сосудов.

ВНИМАНИЕ! Авитаминоз возникает при полном отсутствии витаминов.

Распространенное явление при нерациональном питании – весенний гиповитаминоз, который ошибочно называют авитаминозом. Весенняя усталость и авитаминоз – это наиболее частая «сезонная» жалоба пациентов.

Как проявляется весенний авитаминоз:

  1. сухостью кожи, сухостью и ломкостью волос, ногтей, локтей;
  2. иногда шелушатся ладони при «авитаминозе»;
  3. выпадение волос;
  4. «заиды» в уголках рта;
  5. кровоточивость десен;
  6. частое появление синяков или мелких кровоизлияний на коже;
  7. нарушение остроты сумеречного зрения;
  8. нарушение настроение, сна, апатия и слабость с утра после сна.

Эти симптомы могут быть не только признаками авитаминоза, но еще и признаками других инфекционных патологий или нарушений кровообразования. Например, перхоть это грибок или авитаминоз, а возможно и проявление аллергической реакции на шампунь. При гиповитаминозе вышеперечисленные симптомы будут слабыми, они редко влияют на общее самочувствие пациента и его образ жизни.

Симптомы гиповитаминоза в большей степени косметические. С наступлением лета и сезона фруктов и овощей они стихают самостоятельно в 85% случаев.

Профилактика авитаминоза

Необходимо знать, как проводится профилактика авитаминоза и гиповитаминоза, а также откуда берутся эти полезные вещества.

  1. Витамин В1 или тиамин. Суточная потребность составляет 1-3 мг. Восполнить ее можно употребляя хлеб грубого помола, горох, фасоль, печень, мясо красных сортов. Витамин всасывается в кишечнике.
  2. Витамин В2 или рибофлавин. Частично синтезируется в кишечнике микрофлорой. Суточная потребность 1-3 мг. Больше всего содержится в печени, домашнем твороге, желтке куриного яйца.
  3. Витамин В3 или пантотеновая кислота. Необходимо ежедневно до 10 мг. Синтезируется в кишечнике, но дополнительно поступает с куриными яйцами, молоком, мясом, печенью.
  4. Витамин В5 или РР (никотиновая кислота) содержится в картофеле, хлебе, рисе, мясе, мокрови. Суточная потребность составляет 25 мг.
  5. Витамин В6 или пиридоксин. Вырабатывается частично кишечными микроорганизмами. Экзогенные источники: хлеб, горох, фасоль, картофель, мясо, печень. Суточная потребность 2-3 мг.
  6. Фолиевая кислота или витамин В9. Суточная потребность 0,2-0,5 мг. Особенно полезна беременным женщинам в первом триместре. Суточную дозу нужно увеличить до 2 мг. Источники6 растения, овощи, фрукты, печень и мясо.
  7. Витамин В12 или цианкобаламин. Вырабатывается исключительно микроорганизмами кишечника. Нигде не содержится.
  8. Биофлавоноиды или витамин Н. Суточная потребность 50-75 мг. Поступает в организм с растительной пищей: ягоды, фрукты, в частности черная смородина, рябина, яблоки, лимоны, шиповник. Частично синтезируется микрофлорой кишечника.
  9. Витамин С или аскорбиновая кислота. Поступает с продуктами питания: овощами (капуста, зелень, перец), фруктами, особенно цитрусовыми и орехами. Необходимая суточная норма 65-75 мг.
  10. Витамин А или ретинол. Суточная потребность для мужчин 900 мкг, а женщин — 700 мкг. Содержится в рыбьем жире, говяжьей печени, молоке, желтке, бобовых, моркови, тыкве, сладких перцах, петрушке, брокколи.
  11. Витамин Д. Синтезируется в коже под действием солнечных лучей из провитамина Д3. В пище содержится провитамин. Его можно найти в жирных сортах рыбы, в масле сливочном и сыре, молоке и желтках, дрожжах и лисичках. Суточная норма зависит от возраста, в среднем, в пределах 400-600 МЕ.
  12. Витамин Е или токоферол. Суточная норма 8-10 мг. Основные источники из продуктов питания: орехи, растительные масла и овсяная каша. Содержится витамин в облепихе, шиповнике, кураге.
  13. Витамин К или нафтохинон. Суточная норма составляет 55-75 мкг в день. Основные пищевые источники – шпинат, латук и семейство капустных. Незначительное количество есть в яйцах, киви, бананах.
  14. Витамин F или эссенциальные жирные кислоты. Суточная потребность 5-10 граммов. В комплекс витаминов входят омега-3 и омега-6 жирные кислоты. Их можно обнаружить в жирных сортах рыбы и других морепродуктах. Витамин содержится в подсолнечном масле, семени льна, соевых бобах и всех видах орехов.

Что есть весной при авитаминозе: Выберите из вышеперечисленного списка доступные продукты. Можно употреблять пищу, которая содержит в составе сразу несколько витаминов, а также следить за микрофлорой кишечника, включить в рацион кисломолочные продукты.

Правильное питание

Диета при авитаминозе должна быть насыщена вышеперечисленными продуктами питания. Некоторых витаминов достаточно и без внешнего поступления при условии правильного функционирования кишечника.

Общие правила питания для профилактики:

  1. избегайте несбалансированных диет, которые полностью исключают жиры, либо белки, либо углеводы;
  2. в день съедайте или выпивайте минимум 3 молочных продукта;
  3. по возможности употребляйте 1 овощ или фрукт в свежем виде в течение дня;
  4. снизьте калорийность рациона и насытьте питание злаками (при условии переносимости глютена);
  5. употребляйте жиры, они необходимы для усвоения жирорастворимых витаминов (подойдет сметана, масло растительное или сливочное), не рекомендуются транс-жиры из фаст-фуда;
  6. пейте воду в течение дня, она необходима для усвоения водорастворимых витаминов.
ВНИМАНИЕ! Не нужно пить сырые яйца или есть полусырые продукты, чтобы сохранить в них витамины. Не все витамины разрушаются после кулинарной обработки. И проблема гиповитаминоза выражена более слабо, чем проблема паразитарных инвазий или сальмонеллеза после употребления полусырых продуктов. Витамины сохраняются при тушении на пару, обработке WOK, пастеризации молока.

Овощи можно варить на пару или даже в воде. Рассмотрите таблицу-пример сохранения витамина С в картофеле после разных видов кулинарной обработки.

Потери витамина С в процессе готовки в процентах

Чтобы кишечник функционировал лучше, рацион необходимо насытить клетчаткой. Она содержится в продуктах растительного происхождения, а волокна улучшают моторику кишечника. Дополнительно можно употреблять синтетические витамины для профилактики авитаминоза. Главное, делать это по инструкции, чтобы не было передозировки жирорастворимыми витаминами.

Какие витамины пить при авитаминозе: комбинированные таблетированные средства «Мультитабс», «Пиковит». Эффективность этих средств не доказана при лечении авитаминоза, но для профилактики нехватки витаминов они подходят.

Детальнее о лечении авитаминоза РР, С, Е читайте в этом материале.

0

Оставить комментарий

avatar
  Подписаться  
Уведомление о
Закрыть меню
Scroll Up